種類...包丁・ナイフサイズ...中ご注意下さいこちらの商品は店舗でも販売していますのでなくなり次第終了とさせて頂きます。オリジナル包丁やナイフを製作、販売、研ぎ直しなどを一貫して行っております。プロ仕様の鋼材、プロ仕様の刃付けにて販売、新品以上の切れ味を体感してください。ご注意下さい！完全刃付け済にて発送しますので、一般的な店舗にて販売されている包丁とは比べ物にならない程鋭利な刃が付いております。開封時は慎重にお願いいたします。また、本刃付けをご存知無い方は使い始めは十分ご注意願います。本刃付けをご存知の方へ…こちらの包丁は一般的な使用を想定した両面約12度にて刃付けし、砥石はやや硬口戸前層（若狭田村山）を使用しております。お好みの刃付けにて、魚の卸し、ムキモノ、打ち物（きざみ物）等、万能に変化しますのでお楽しみ下さい。福岡の誇る万能包丁「博多包丁」を模したオリジナル包丁になります。幅広、切付、峰のアール構造など独特の形状は博多包丁の大きな特徴ですが、今回はその形状をさらにモディファイしました。極薄鋼材…最厚部で2.0㍉、切っ先峰部は1.5㍉以下な上、三枚合せ鋼材ですので芯金の鋼材は1.0㍉以下！どんな鋭利な角度にでも研ぎ直しラクラクです。錆に強い芯金…芯金は信頼のVG-10ステンレス鋼材、HRC硬度で62をマークしていますのでキレキレでも抜群の刃持ち！ご家庭での普段使いからプロの料理人様、刃物マニアの方まで、幅広くご満足頂けると思っております。なお、こちらの包丁は鞘、ケース等ございませんのでご了承下さい。サイズ…　全長300㍉、刃渡り170㍉、刃幅最大55㍉。鋼材…　VG-10芯金三枚構造握り柄…　八角ローズウッド、紫檀口輪商品の情報カテゴリー : インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具サイズ ：中商品の状態 : 新品、未使用発送元の地域 : 和歌山県商品の特徴種類 ：包丁・ナイフ

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博多庖丁 – ちくぜん | はかた国際工芸協会

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